Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Ăn chay định kỳ rất có lợi cho sức khỏe. Cùng làm món bún riêu chay thanh đạm chiêu đãi cả nhà nào!

Nguyên liệu cho món bún riêu chay:

- 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê

- 2-3 bìa đậu phụ tươi

- 1/2 hộp đậu phụ non

- 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành

- 200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)

- 300g nấm đông cô

- 300g nấm đùi gà

- 3-4 quả cà chua

- Đậu phụ rán sẵn 

- Dấm bỗng hay me chua

- Bún ăn kèm

- Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ

- Hành barô, rau mùi

- 1 thìa canh bột mỳ.

Cách nấu bún riêu chay:

Bước 1:

- Táo, quả lê, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 2:

- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch. Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn đều.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm
Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 3:

- Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hoặc dùng máy xay tơi thanh cua

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm
Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 4:

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

- Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

- Rau xà lách xoăn rửa sạch.

- Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.

- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

- Rau kinh giới rửa sạch, để ráo.

- Hành barô rửa sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh thái nhỏ.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

 Bước 5:

- Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 6:

- Đun nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm.

- Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm
Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 7:

- Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra bát lớn để riêng.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 8:

- Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 9:

- Cho bát đậu phụ ở bước 3 vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn đều.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 10:

- Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rây bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 11:

- Phần nồi nước hầm ở bước 1 sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 12:

- Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở bước 16 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 13:

- Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Bước 14:

- Tắt bếp, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.

Cách nấu bún riêu chay thanh đạm

Ăn chay định kỳ rất tốt cho sức khỏe. Chúc cả nhà ngon miệng với món bún riêu chay nhé!

 



Chia sẻ cảm xúc của bạn


Quẩy cay rán giòn cho nàng mê ăn vặt

Các nàng mê ăn vặt chỉ có chết mê với món quẩy cay rán giòn này thôi!

Quẩy cay rán giòn cho nàng mê ăn vặt

Cách làm bánh kem trứng cuộn dâu tây béo ngậy

Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm bánh cực kỳ đơn giản, miếng bánh thơm ngon béo ngậy- bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món bánh kem trứng cuộn dâu tây đẹp mắt này được!

Cách làm bánh kem trứng cuộn dâu tây béo ngậy

Khoai tây nướng cho con yêu nhâm nhi mỗi chiều

Khoai tây nướng không chỉ bổ dưỡng, đủ chất mà còn là món ăn vặt khoái khẩu cho các bé vào mỗi buổi chiều.

Khoai tây nướng cho con yêu nhâm nhi mỗi chiều

Tự làm sữa chua nếp cẩm cho cô nàng mê ăn vặt

Các nàng mê ăn vặt đâu hết rồi? Công thức tự làm sữa chua nếp cẩm ngon như ngoài tiệm dành riêng cho các nàng đây!

Tự làm sữa chua nếp cẩm cho cô nàng mê ăn vặt

Cheesecake chanh leo ăn kiêng dành cho nàng béo

Cheesecake chanh leo là món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn vị giác của mình, sự mịn màng không hề bị ngấy vì đã có mùi chanh leo thơm lừng nồng nàn tan trong miệng là thấy vị chua dịu, cảm giác vô cùng mát mẻ và sảng khoái.

Cheesecake chanh leo ăn kiêng dành cho nàng béo